Nước ép trái cây là tên gọi chung của loại nước
được làm bằng cách ép lấy dịch từ một loại trái cây, sau đó có thể được
uống nguyên chất hoặc pha thêm nước, đường, đá, một hay vài loại nước
khác… để làm thành một thức uống giải khát ngon miệng và “vẫn thường
được cho rằng” rất bổ dưỡng.
Với trẻ em, nước ép trái cây được nhiều bà mẹ xem
là một “thành phần” không thể thiếu trong khẩu phần ăn mỗi ngày của bé,
thậm chí là món chính cho một bữa ăn phụ của trẻ. Nếu bạn cũng đang nghĩ
như thế, thì coi chừng, bạn sẽ làm lệch khẩu phần ăn của con mất thôi!
Dinh dưỡng nghèo nàn
|
Tốt nhất, các mẹ nên tập cho trẻ ăn trái cây cả xác,
để tận dụng tất cả các chất dinh dưỡng có trong trái cây ngoài việc,
đồng thời tạo cho trẻ một thói quen dinh dưỡng hợp lý và tối ưu. |
Trước hết, hãy xem thử thành phần các chất dinh dưỡng
có trong món nước trái cây: nước chiếm hơn 99% trọng lượng; các chất
hòa tan như đường đơn giản (đường fructose) có tác dụng làm tăng đường
huyết nhanh; một vài vitamin tan trong nước mà chủ yếu là vitamin C và
một chút xíu vitamin nhóm B.
Chấm hết!!! Những thứ mà bạn bỏ lại trong phần xác
mới là… “hàng hiệu”, đó là: chất xơ, đa số vitamin nhóm B (nhiều nhất là
vitamin B1 và B6 nằm trong lớp vỏ mỏng sát thịt quả), chất khoáng, tất
cả vitamin tan trong béo và tiền chất (như betacaroten).
Đấy là
thành phần của nước trái cây nguyên chất. Nếu bạn còn pha loãng ra với
nước, cho thêm đường (cũng là đường đơn giản sucrose), thì tình hình sẽ
càng tệ hơn, vì càng làm mất cân đối khẩu phần hơn.
Lợi bất cập hại
Đường
đơn giản trong nước trái cây là nguyên nhân gây ra nhiều rắc rối. Khi
lượng đường càng nhiều mà không kèm theo các vitamin nhóm B và khoáng
chất cần thiết cho chuyển hóa đường, thì nguy cơ làm hao hụt kho dự trữ
các vi chất dinh dưỡng càng cao.
Đường đơn giản làm tăng đường
huyết nhanh, đồng thời cũng làm ức chế trung khu thần kinh gây cảm giác
đói. Vì vậy, nếu uống trước bữa ăn, trẻ sẽ mất sự ngon miệng, lâu ngày
dẫn đến biếng ăn.
Với trẻ em dưới 6 tháng tuổi, nước trái cây hoàn toàn
không được khuyến cáo sử dụng với lượng ít (theo WHO năm 2012). Ở độ
tuổi này, nguồn cung cấp nước duy nhất cho cơ thể là từ sữa, vì để cung
cấp đủ năng lượng theo nhu cầu, trẻ phải uống đến 120 – 150 ml sữa/ kg
cân nặng, tức là tổng lượng nước cung cấp từ sữa đã vượt quá nhu cầu
nước hàng ngày của trẻ.
Cho uống thêm nước trái cây, tức là phải giảm bớt
một phần sữa, đồng nghĩa với làm giảm nguồn cung cấp năng lượng và các
chất dinh dưỡng quan trọng cho trẻ. Nước trái cây với vitamin C cũng có
thể làm gia tăng sự đóng vón đạm casein trong sữa, làm trẻ đầy bụng, khó
tiêu hóa hơn.
Với trẻ từ 6 tháng trở lên, nước trái cây có thể
được dùng thỉnh thoảng trong bữa ăn dặm để thay đổi khẩu vị, nhưng không
phải là thường quy.
(Theo http://giadinh.net.vn/20120730092658879p0c1016/nuoc-trai-cay-tiem-an-nhieu-nguy-co-voi-be.htm)
Nước ép trái cây gây hại răng bé:
Các chuyên gia dinh dưỡng đều khuyên phải đảm bảo tỷ lệ
hoa quả và rau trong khẩu phần ăn hàng ngày. Song dùng rau nào, quả nào
không gây ảnh hưởng đến răng miệng trẻ em lại là chuyện cần lưu ý.
Nước ép hoa quả gây hại cho men răng
Các bậc phụ huynh thường quan niệm nước quả ép là một trong các thực
phẩm tốt dành cho trẻ, vì nghĩ rằng uống dễ hơn ăn và được cơ thể hấp
thụ trực tiếp hơn. Thực ra điều này không đúng và cần được xem lại.
Các bác sĩ chuyên khoa răng miệng cho biết nếu như uống đều đặn loại
nước quả ép sẽ có hại cho răng trẻ về sau này. Chủ nhiệm Khoa răng
miệng, Trường ĐH Giải phẫu hoàng gia Anh là bác sĩ Cathy Harley nói, một
nửa số trẻ em 5 tuổi ngày nay có những dấu hiệu hỏng răng.
Bà kêu gọi các trường tiểu học hãy loại bỏ nước quả ép trong bữa ăn
của trẻ và thay thế bằng sữa hoặc nước trắng. Trong hầu hết các nước quả
ép nồng độ axit rất cao, gây ra sự ăn mòn răng của trẻ. Mặc dù nước quả
ép chứa nhiều chất có ích đối với sức khỏe như các vitamin, nhưng chúng
cũng chứa các loại đường thiên nhiên làm hại răng.
Theo bác sĩ Harley, các bậc phụ huynh chỉ nên cho trẻ uống nước quả
ép mỗi tuần chỉ một lần. Cục y tế Anh khuyên mỗi ngày có thể uống 150 ml
nước quả ép nhưng với điều kiện uống trong bữa ăn, để khi ăn cùng với
các loại thực phẩm khác, mức độ nguy hiểm với men răng được giảm bớt.
Cũng cần biết rằng nước quả ép bản thân nó không thay thể được chính
loại quả nguyên liệu, vì nó không chứa các chất xơ tác dụng tốt đối với
việc tiêu hóa.
Các axit có hại cho răng không chỉ có trong nước quả ép mà trong
chính quả cũng chứa nhiều axit này. Cho nên táo dù rất được ca ngợi
nhưng theo quan điểm của các bác sĩ răng hàm mặt, nó có hại đối với
khoang miệng còn hơn cả nước giải khát có gaz. Bởi vậy, các bác sĩ
khuyên nên uống nước ngay sau khi ăn táo, để rửa lượng axit còn bám lại
trong miệng.
(Theo: http://hanhphucgiadinh.vn/13500/nuoc-ep-hoa-qua-gay-hai-rang-tre/)