Tìm kiếm:  
Đọc nhiều
Bình nhiều
 
--%>
 
 
10/04/2013 07:32:21 PM
Bảo quản thớt gỗ nghiến thế nào cho an toàn hiệu quả, tất tần tật 10 mẹo bảo quản và những điều chưa biết về thớt gỗ nè các mẹ!

Việc sử dụng thớt không đúng cách sẽ dẫn đến nguy cơ ngộ độc thực phẩm, nhiễm trùng tiêu hóa, ảnh hưởng đến sức khỏe.


1. Bảo quản, sử dụng thớt đúng cách

 

Ảnh: Internet

 
Chọn thớt

Mỗi bếp ăn nên có ba cái thớt, một cho thực phẩm sống, một cho thực phẩm chín và một để chế biến trái cây nhằm tránh lẫn mùi và nhiễm khuẩn qua lại.

Nên chọn thớt nhỏ hơn bồn rửa chén để dễ vệ sinh thớt hơn. Nếu chỉ chế biến những món ăn thường ngày thì nên chọn thớt mỏng, nhẹ. Về hình dáng: thớt tròn thường được sử dụng để băm, chặt thức ăn. Thớt vuông thường sử dụng để thái đồ ăn chín.

Có nhiều loại chất liệu thớt như gỗ, nhựa, thủy tinh… Mỗi loại có ưu, nhược điểm khác nhau. Chẳng hạn với thớt gỗ, sau thời gian sử dụng thường bị cùn, nứt. Thớt nhựa có ưu điểm là nhẹ nhàng, dễ thái thực phẩm, nhưng lại khó trong việc băm chặt, chưa kể vụn nhựa có thễ lẫn vào thức ăn rất nguy hiểm. Còn thớt thủy tinh dễ vỡ và làm dao nhanh cùn. Do đó, tùy mục đích sử dụng mà chọn chất liệu thớt phù hợp.

Bảo quản

Riêng với thớt gỗ, để thớt giữ được độ ẩm và không bị nứt, khi mua về nên ngâm thớt trong nước muối khoảng 24g với tỷ lệ 200g muối/1 lít nước rồi đem phơi khô. Theo cách dân gian, khoan một lỗ nhỏ với đường kính khoảng 1cm trên thớt rồi dùng một loại gỗ khác chốt kín lại sẽ giúp thớt không bị nứt.

Trước khi sử dụng để cắt thực phẩm (chín) nên tráng thớt qua nước sôi. Sau khi chế biến thực phẩm, dùng khăn sạch ngâm vào hỗn hợp nước rửa bát với nước nóng, rồi chùi trên bề mặt thớt. Lặp đi lặp lại cho đến khi thớt sạch, rửa lại bằng nước sạch và treo lên nơi khô thoáng.

Khoảng vài ngày cần khử trùng thớt bằng cách: hòa nước chanh với muối hột rồi tưới đều lên thớt, dùng vỏ chanh chà xát khắp bề mặt thớt. Sau đó rửa sạch và lau khô thớt bằng khăn mềm. Hoặc có thể rót giấm lên cả hai bề mặt thớt rồi dùng khăn lau khô.

Nếu thớt bị đen, ngả vàng, có thể khử trùng thớt với các loại thuốc tẩy nhẹ bằng cách cho 5ml thuốc tẩy vào 500ml nước rồi xịt lên bề mặt thớt, để khoảng 10 phút (với thớt nhựa, nếu vết ố quá nhiều, quá đen có thể ngâm khoảng 30 phút). Sau đó, rửa lại bằng nước rửa chén pha với nước ấm cho thật sạch, nếu cần có thể dùng chanh chà xát lên thớt lần nữa bởi nước tẩy là hóa chất, cần rửa kỹ. Dùng khăn mềm lau thật khô.

Sau sáu tháng sử dụng hoặc khi mặt thớt xuất hiện vết nứt, vỡ, ngả màu đen, có mùi lạ, nên thay thớt mới để đảm bảo an toàn vệ sinh.


2. Những điều nên biết về thớt gỗ

Ngày nay, thớt có rất nhiều chủng loại như nhựa, thủy tinh…, tuy nhiên chiếc thớt gỗ ngày xưa ông bà ta vẫn quen dùng là có nhiều ưu điểm nhất. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu hơn về thớt gỗ.

  • Thớt gỗ được làm từ nguồn gốc thiên nhiên 

    Thớt gỗ có nguồn gốc từ thiên nhiên, qua bàn tay khéo léo của con người và thiết bị máy móc hiện đại, nó trở nên nhẵn bóng, láng mịn. Cùng với nhiều kiểu dáng phong phú, kích thước phù hợp, chúng đã giúp các bà nội trợ hứng thú hơn trong việc mang lại những món ăn ngon cho gia đình.

    Những điều nên biết về thớt gỗ - 1

    Thớt hình heo

    Những điều nên biết về thớt gỗ - 2
      Thớt hình giọt nước

    So với các loại thớt có chất liệu khác như nhựa, thủy tinh… thì thớt gỗ an toàn hơn, bởi được làm từ gỗ thiên nhiên nên không chứa các hóa chất độc hại. Khi cắt thái bằng loại thớt này, nếu có những vụn gỗ thì cũng không làm ảnh hưởng đến sức khỏe của con người. Sử dụng thớt gỗ cũng thân thiện với môi trường hơn vì khi không dùng nữa thì gỗ cũng sẽ tự phân huỷ được.

    Chính những ưu điểm của thớt gỗ như độ đàn hồi cao, trọng lượng nặng, dày có thể băm chặt, cắt thái, dùng khá bền và an toàn nên từ xa xưa, thớt được sử dụng hầu hết ở các gia đình người Việt. Vì vậy mà việc dùng thớt gỗ đã trở nên quen thuộc như một nét văn hóa truyền thống từ xưa cho đến nay.

    Những điều nên biết về thớt gỗ - 3

    Thớt tròn mỏng

    Những điều nên biết về thớt gỗ - 4

      Thớt sớ lật

  • Sử dụng và bảo quản thớt như thế nào?

    Các chuyên gia khuyên: 

    - Mỗi bếp ăn nên có ba cái thớt, một cho thực phẩm sống, một cho thực phẩm chín và một để cắt trái cây, nhằm tránh lẫn mùi và nhiễm khuẩn qua lại với nhau. Gia đình nào có con nhỏ cũng nên trang bị một chiếc thớt dành riêng cho em bé để đảm bảo vệ sinh, vì đường tiêu hóa của bé rất nhạy cảm.

    Những điều nên biết về thớt gỗ - 5

    - Sau khi sử dụng xong phải rửa thớt thật sạch ngay với nước rửa chén và dựng hoặc treo lên cho thật khô. Không nên ngâm thớt qua đêm, không rửa bằng máy rửa chén, không phơi thớt ngoài trời quá nắng sẽ làm thớt cong vênh. Thỉnh thoảng, chúng ta nên rắc một ít muối lên bề mặt thớt, sau đó cắt nửa trái chanh chà sát đều trên bề mặt, rồi rửa lại thật kỹ bằng nước sạch.

  • Những yếu tố cần biết khi chọn mua thớt 

    - Nên chọn sản phẩm có nhãn mác rõ ràng và để biết rõ nguồn gốc, xuất xứ sản phẩm. Không nên chọn những chiếc thớt có bề mặt phủ lớp màu, hay thớt bị nứt nẻ, thớt bị cập kênh… 

    - Để dễ dàng phân biệt công dụng của từng chiếc thớt, chúng ta nên mua thớt với nhiều kiểu dáng khác nhau như: tròn, vuông, chữ nhật, hình oval, hay thớt cách điệu nhiều hình dáng khác tùy theo mục đích sử dụng và sở thích của từng người. 

    - Sau thời gian sử dụng, mặt thớt sẽ bị đan chéo nhiều vết cắt, lâu ngày thức ăn giắt vào tạo nên ổ vi khuẩn dễ dàng thâm nhập vào cơ thể nếu chúng ta vẫn dùng lại thớt đó. Vì vậy, tùy theo mỗi gia đình sử dụng thớt nhiều hay ít, mà các bà nội trợ nên thay thớt theo định kỳ 3 - 6 tháng/ lần.


Bảo quản thức ăn trong tủ lạnh ngày Tết -

Hướng dẫn bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh vừa an toàn

Bạn cần biết cách bảo quản đồ ăn trong tủ lạnh -

Bảo quản thực phẩm nấu chín trong tủ lạnh các chị đã làm đúng

Bảo quản thức ăn trong tủ lạnh không phải ai cũng biết


(St)

Chuyển đến:
Chia sẻ qua PNN Connect
Bình luận
Ảnh
Video
Mã nhúng
Bình luận của bạn phải gõ bằng tiếng Việt có dấu và có nội dung lành mạnh, không mang nội dung phản động, không vi phạm thuần phong mỹ tục Việt Nam. Bình luận có nội dung xấu sẽ bị xóa bỏ.

Thống kê
Tổng số bài viết đã gửi vào diễn đàn là 564423
Diễn Đàn hiện có 74697 thành viên
Chúng ta cùng chào mừng thành viên mới đăng ký trustnetvn5751