Bữa trưa văn phòng, tuyển tập những món ngon cho chị em tha hồ đổi gió đây. - Chế biến món ăn - Ẩm thực - diendanphunu.vn | Diễn đàn phụ nữ & Thế giới Phụ nữ Online lớn nhất Việt Nam
Tìm kiếm:  
 
 
 
08/06/2012 10:30:43 AM
Bữa trưa văn phòng, tuyển tập những món ngon cho chị em tha hồ đổi gió đây.
Bữa trưa văn phòng tự chuẩn bị

Mang theo đồ căn trưa trong một chiếc túi giấy nhỏ dùng một lần vừa sạch hơn lại thuận tiện hơn.

Bạn có thể gói thức ăn vào và thậm chí có thể định lượng trước được bao nhiêu thức ăn là vừa, tự chuẩn bị đồ ăn còn rất thuận lợi vì bạn có thể chọn món nào mà bạn thích. Các món ăn nhà hàng thường quá nhiều mỡ, muối và calo, nếu bạn ăn cơm trưa bên ngoài thì có thể mang theo một ít trái cây và những thức ăn nhẹ khác để ăn trong ngày.
 
Bento, một loại cơm hộp mang theo rất nổi tiếng của người Nhật

Những loại thức ăn nào tốt nhất cho sức khỏe? Thức ăn buổi trưa hay bất cứ bữa nào cũng vậy cần phải đầy đủ, nguyên chất và không phải là đồ ăn đóng hộp, những thức ăn đó ít chất béo, không quá mặn. Bạn nên chú ý đến các thực ăn tươi như rau quả, các loại đậu đỗ, ngũ cốc, sữa không béo (sữa chua) và các loại thịt nạc (cá, gà…)

Đồ uống cũng rất quan trọng trong bữa trưa. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng nước thường hoặc các loại nước chứa thật ít các hương liệu nhân tạo và ít đường là tốt nhất. Bên cạnh việc không chứa calo, những thức uống này sẽ cung cấp thêm nước cho cơ thể và giúp bạn tỉnh táo mà không nhanh "thấy đói" trở lại như khi uống các thức uống có đường.
 
Mang đồ ăn trưa đi làm để tiết kiệm

Một lý do nữa mà bạn nên mang đồ ăn trưa đi là vì nó rất tiết kiệm. Chắc chắn một túi đồ ăn trưa với những món tự nấu ở nhà sẽ sạch sẽ và ít tốn kém hơn khi bạn đi ăn trưa ở đâu đó.

Mời bạn tham khảo một vài gợi ý để tự chuẩn bị bữa trưa:

1. Bữa trưa từ … bữa tối
 
Khi nấu bữa tối hôm trước bạn hãy nấu nhiều hơn và để lại một phần cho bữa trưa hôm sau. Đây là cách đơn giản và tiết kiệm nhất.

2. Mùa nào thức nấy

Vừa không tốn kém lại vừa ngon, bạn hãy chọn lựa những loại rau và trái cây theo mùa để mang theo ăn trong bữa trưa hoặc ăn nhẹ giữa giờ.
 

3. Tự làm một chiếc sandwich

Đây là loại bánh dễ làm, bạn chỉ cần chuẩn bị vài lát bánh mỳ, thái cà chua, hành tây, vài miếng quả bơ, thịt thì có thể là thịt gà, thịt lợn rán, thêm vài lá xà lách nữa là bạn có một bữa trưa tự làm ngon lành. Bạn nhớ mang thêm một loại quả để tráng miệng: 1 quả táo, chuối hay đu đủ thái miếng nhỏ cho vào hộp cũng rất tuyệt.

4. Mang theo các món trộn trong hộp
 
Những món rau ngon mát như xà lách trộn với cà chua, dưa chuột, hành tây hay cà rốt, đậu Hà Lan… Tất cả các loại rau quả tươi trộn dầu dấm đều có thể có mặt trong bữa trưa của bạn tại văn phòng. Những lại hộp nhựa nhiều kích cỡ từ to đến nhỏ và có nắp đậy sẽ giúp các bạn mang theo bất cứ món ăn nào.

5. Thử một củ khoai nướng

Nếu ở chỗ làm bạn có một chiếc lò vi sóng thì hãy mang theo một củ khoai lang hoặc khoai tây trong túi. Với bữa trưa đơn giản bạn chỉ cần nướng củ khoai trong vài phút đến khi khoai chín mềm là được.

Bạn có thể ăn kèm với pho mát hoặc thịt muối nướng giòn, uống nước khoáng và ăn hoa quả tráng miệng.
 
Hộp thức ăn với đầy đủ rau, thịt và hoa quả, lại được bày rất đẹp sẽ là bữa trưa hoàn hảo nhất
 
6. Kết hợp đầy đủ tinh bột, protein từ thịt nạc và rau xanh

Mang theo cá, gà hoặc đậu phụ được chuẩn bị sẵn từ bữa tối hôm trước, thêm một ít cơm, bánh mỳ hoặc mỳ luộc nữa. Mang kèm một loại rau như dưa chuột hoặc rau bắp cải. Thức tráng miệng là một hộp sữa chua. Như vậy bữa trưa của bạn đã hoàn toàn đủ chất.


Bữa trưa văn phòng nhanh gọn cùng bánh mỳ 3 món


Mùa hè nắng nóng ai cũng ngại ra ngoài ăn, mang theo đồ ăn từ nhà vừa tiết kiệm, đảm bảo vệ sinh mà lại ngon và đủ chất, bạn hãy cùng thử nhé!

 

Nguyên liệu - cho 3 phần ăn:

3 miếng thịt bò khoảng 400 - 500gr (mình mua sẵn thịt ở siêu thị họ cắt theo kiểu để làm bít tết)
½ quả táo
½ quả lê
Vài tép tỏi
3 ổ bánh mì
3 trứng gà
Vài lát thịt nguội (còn gọi là ham)
Gia vị: nước tương, đường, muối, tiêu xay, ớt bột.

Bước 1:
 
Dùng búa dần thịt dần cho miếng thịt được mềm.
Bước 2:
 
Để làm xốt ướp thịt bò mình cắt nhỏ lê, táo, vài tép tỏi và thêm 2 muỗng canh nước tương, chút đường cùng chút ớt bột không cay cho đẹp màu.
Dùng máy xay nhuyễn hỗn hợp trên để làm xốt ướp thịt.
Bước 3:
 
Ướp thịt bò với xốt cho ngấm đều, mình thường ướp thịt từ tối hôm trước trong ngăn mát tủ lạnh, sáng hôm sau chỉ cần lấy ra chiên ngay sẽ rất nhanh.
Bước 4:
 
Làm nóng chảo trên bếp với chút dầu ăn rồi cho thịt bò vào chiên chín đều 2 mặt, phần nước ướp thịt bò bạn đừng bỏ đi nhé!

Vẫn dùng chảo đã chiên thịt bò, bạn cho phần nước ướp vào, thêm chút nước, chờ nước xốt sôi lên bạn bớt lửa đun thêm vài phút rồi thêm chút gia vị gồm nước tương, đường cho vừa ăn rồi tắt bếp. Nước xốt này dùng để chấm bánh mì rất ngon.

Bước 5:
 
Chiên thêm mỗi phần 1 quả trứng, thêm vài miếng thịt nguội ăn kèm với thịt bò vừa chế biến vậy là mình đã có món bánh mỳ 3 món cho cả nhà rồi. Bạn có thể cho 1 ít bơ lên miếng thịt bò, hay thêm 1 ít pa tê ăn kèm nếu thích.
Món này tuy chế biến đơn giản, không mất nhiều thời gian nhưng lại vô cùng tiện lợi khi dùng làm món ăn sáng giàu năng lượng hoặc cho vào hộp mang đi làm ăn trưa. Mùa hè nắng nóng ai cũng ngại ra ngoài ăn, mang theo đồ ăn từ nhà vừa tiết kiệm, đảm bảo vệ sinh mà lại ngon và đủ chất, bạn hãy cùng thử nhé!

 
Chúc các bạn ngon miệng!

Cơm gà xé - món ngon cho bữa trưa văn phòng


 

Nguyên liệu - cho 4-5 phần ăn:

5 chén cơm (nên nấu khô để dễ trộn)

2 miếng ức gà

1 ít nấm đông cô (nấm hương)

1 ít nấm mèo (mộc nhĩ)

100 - 200g măng tươi (mình dùng măng đóng hộp)

Vài củ hành tím

Gia vị: nước tương, muối, đường, bột nêm, tiêu xay, ớt bột.

Bước 1:

Ướp gà khoảng 30 phút với nước tương, tiêu xay, tí muối, đường, bột nêm (tùy khẩu vị). Mình cho thêm 1 muỗng cà phê ớt bột để khi nấu sẽ có màu đẹp. Nhớ lấy nĩa đâm vào phần thịt để gà thấm đều, hoặc có thể dùng dao rạch 1-2 đường lên miếng thịt gà.

Bước 2:

Măng tươi cắt sợi nhỏ dài 6-7cm.

Nấm đông cô ngâm nở, cắt bỏ gốc, cắt miếng mỏng.

Nấm mèo ngâm nở, cắt gốc, xắt sợi mỏng.

Bước 3:

Làm nóng nồi hoặc chảo trên bếp với chút dầu ăn, phi thơm hành rồi cho gà vào xào săn. Thêm nước tương, muối, đường, bột nêm vào nêm lại cho đậm đà hơn và cho ít nước để phần thịt tiếp xúc với nồi không cháy.

Nấu đến khi gà mềm, chín đều thì bạn tắt bếp.

Lấy gà ra đĩa, để nguội rồi xé miếng vừa ăn.

Bước 4:

Làm nóng chút dầu ăn trên chảo, trút măng tươi, nấm đông cô, nấm mèo vào xào chung. Khi xào bạn nhớ nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Bước 5:

Khi các nguyên liệu đã ngấm gia vị bạn tắt bếp, cho cơm vào trộn đều, nêm nếm lại với muối, đường cho vừa khẩu vị. nếu thích bạn có thể thêm ít dầu mè vào trộn cùng cho thơm.

Lấy cơm ra đĩa, rắc thêm ít mè (vừng) rang lên cùng với ít dưa leo và nước tương (xì dầu).

Chỉ một món cơm thôi nhưng cũng đáp ứng được nhu cầu dinh dưỡng thiết yếu của bạn gồm cơm, thịt gà, măng, nấm. Bạn có thể xào thịt và rau củ từ tối hôm trước, sáng hôm sau chỉ việc nấu cơm rồi xào cùng và xúc vào hộp mang đi làm; tới bữa trưa bạn làm nóng lại bằng lò vi sóng là có bữa trưa thật thơm ngon!
 


Chúc các bạn ngon miệng với món cơm gà xé!


Tự làm cơm kẹp cho bữa trưa văn phòng ngon bổ rẻ

Chỉ với vài động tác nhanh gọn là bạn có ngay món cơm kẹp lạ miệng mà rất vệ sinh cho bữa trưa ở văn phòng!
 
 
 

Nguyên liệu - cho 4 - 5 phần ăn:

250gr thịt gà xay, hay thịt lợn xay
2 bát cơm nguội
1 thìa cà phê xốt mayonnaise
Hành lá muối, tiêu, hạt nêm
1 - 2 quả trứng gà
2 thìa cà phê bột năng
Dầu ăn
1 quả cà chua
Rau xà lách.
 
Bước 1:
 
Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
 

Trộn đều thịt gà, hành lá, bột năng, mayonnaise, một thìa cà phê muối, nửa thìa cà phê hạt nêm, chút hạt tiêu, 1 thìa cà phê dầu ăn và một quả trứng gà, dùng thìa quết nhuyễn. Nếu hỗn hợp thịt đặc quá bạn cho thêm 1 quả trứng gà nữa, lỏng thì bạn thêm vào ít bột năng.

 

Trộn xong bạn bọc lại bằng màng bọc thực phẩm, cho vào tủ đông đá từ 2 - 3 tiếng.


 
Bước 2:
 
Cơm múc vào bát, dùng màng bọc thực phẩm ấn cơm vào trong bát nhỏ. Nếu không dùng màng bọc này bạn phải dùng ít dầu ăn phết khắp bát cơm để dễ lấy cơm ra. Nếu làm quen tay bạn có thể múc cơm lên màng bọc thực phẩm, dùng tay xoay cho miếng cơm tròn là được.
 

 

Nếu thích ăn cơm cháy, bạn làm nóng chảo với chút dầu ăn, thả từng miếng cơm vào chảo, chiên lửa lớn để cơm cháy vàng và giòn. Nếu không thích, bạn có thể dùng cơm trắng.

 

Cơm chín vàng bạn gắp ra dĩa,  làm cho hết phần cơm còn lại.

 
Bước 3:
 
Dùng thìa lớn múc từng viên thịt, ấn dẹp cho miếng thịt tròn.

Làm nóng 3 thìa súp dầu ăn trong chảo, thả từng miếng thịt vào chiên vàng.

 

Nếu có lò nướng, bạn có thể dàn miếng thịt ra khay, nướng ở nhiệt độ 200ºC khoảng 10 - 15 phút đến khi thịt vàng là được.

 
Bước 4:
 
Cà chua, rau xà lách rửa sạch, để lên rổ cho ráo nước.
 

Cà chua thái lát vừa ăn.

 
Bước 5:
 
Lấy 1 miếng cơm lên đĩa, xếp rau xà lách, cà chua và miếng thịt xếp lên.
 

Phía bên trên đặt 1 miếng cơm nữa, thêm tương ớt nếu thích rồi ấn nhẹ xuống, nếu mang cơm tới văn phòng để ăn trưa bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miếng cơm lại là được. 



Cơm kẹp là món ăn khá phổ biến trong giới văn phòng ở các đô thị lớn như Hà Nội hay Tp. HCM; tuy nhiên một phần cơm kẹp mua bên ngoài thì không hề rẻ chút nào. Với cách làm cơm kẹp đơn giản như thế này, bạn hoàn toàn có thể nấu cơm và thức ăn từ tối hôm trước, hôm sau chỉ với vài động tác nhanh gọn là bạn có ngay món cơm kẹp lạ miệng mà rất vệ sinh cho bữa trưa ở văn phòng; chỉ việc cho cơm vào lò vi sóng để làm nóng là bạn có phần cơm nóng hổi vừa ngon tuyệt vừa đủ chất và no bụng nữa.
 
 
Chúc các bạn thành công và có món cơm kẹp thật "đỉnh" cho bữa trưa nhé!
 



Bún cuốn tôm thịt- giải pháp cho bữa trưa văn phòng


Vài cọng rau thơm xanh xanh, vài sợi bún trắng cùng vớt thịt và tôm tạo nên món bún cuốn tôm thịt thật hấp dẫn trong mùa hè.
 
Nguyên liệu:
 
- 100g thịt nạc vai
- 12 con tôm
- 12 vỏ bánh tráng
- 2 lạng bún
- Rau diếp, kinh giới, húng bạc hà, húng Láng, lá hẹ
- 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 2 thìa dấm
- 2 nhánh tỏi, 2 quả ớt.
 
Bước 1:
 
Tôm hấp chín, bóc bỏ vỏ, cắt đôi con tôm theo chiều dọc. Thịt luộc chín, thái miếng nhỏ, dài. Rau sống rửa sạch, vẩy ráo.
 
Bước 2:
 
Đặt bánh tráng lên tấm cuốn nem, nhúng chìm trong âu nước lọc rồi nhấc lên ngay, để ráo trong vòng 1 phút.
 
Bước 3:
 
Cuốn lần lượt: rau, bún, thịt, tôm. Để món bún cuốn tôm thịt luôn được tươi ngon bạn nên cuốn tách biệt từng phần, đầu tiên là rau.
 
Cuốn kín phần rau rồi mới đến bún.
 

Tiếp tục cuốn kín phần bún rồi đặt thịt, cuốn lại.

 
Cuối cùng mới đến tôm và lá hẹ.
 
Bước 4:
 
Tỏi và ớt băm nhỏ, pha nước chấm chua ngọt theo đúng tỷ lệ ở phần nguyên liệu là xong.
Vài cọng rau thơm xanh xanh, vài sợi bún trắng cùng vớt thịt và tôm tạo nên món bún cuốn tôm thịt thật hấp dẫn trong mùa hè:
 
 
Không chỉ ngon mà còn đẹp mắt, bạn có thể làm món này vào buổi sáng và cho vào hộp mang tới văn phòng ăn trưa rất tiện lợi và đủ chất.
 
 
Chúc các bạn ngon miệng!

(ST)


Tác giả
#207740
08/06/2012 11:07 AM
Nhìn hấp dẫn quá bạn Vuongxinh ah.
Chuyển đến:
Chia sẻ qua PNN Connect
Bình luận
Ảnh
Video
Mã nhúng
Bình luận của bạn phải gõ bằng tiếng Việt có dấu và có nội dung lành mạnh, không mang nội dung phản động, không vi phạm thuần phong mỹ tục Việt Nam. Bình luận có nội dung xấu sẽ bị xóa bỏ.

Thống kê
Tổng số bài viết đã gửi vào diễn đàn là 21718
Diễn Đàn hiện có 75881 thành viên
Chúng ta cùng chào mừng thành viên mới đăng ký nguyenthanhlong8417