Ngâm nước sấu thế nào để ngon, giòn và không có váng! - Chế biến món ăn - Ẩm thực - diendanphunu.vn | Diễn đàn phụ nữ & Thế giới Phụ nữ Online lớn nhất Việt Nam
Tìm kiếm:  
 
 
 
15/06/2009 10:41:57 AM
Ngâm nước sấu thế nào để ngon, giòn và không có váng!
Cả nhà ơi, hè năm ngoái, em có ngâm một lọ sấu, nhưng không hiểu sao mà nó lại bị nổi váng nhiều, nước ngâm không vàng và sấu ăn không giòn như ngoài quán nhỉ? Bác nào có kinh nghiệm trong vụ ngâm sấu thì chỉ em với nhé. em chỉ thích mỗi sấu ngâm thôi, mơ, dâu không cái nào ngon và thơm bằng.
Tác giả
#33104
15/06/2009 10:56 AM

Mình cũng vậy, kết nhất là món sấu ngâm, mơ và dâu cũng không thích lắm. Mình vẫn thường làm thế này, nói chung là pha nước uống ngon lắm. Nhiều váng chắc là bạn không để sấu khô trước khi ngâm rồi.

Kinh nghiệm làm sấu dầm của mình nè:
Sấu tươi, đều quả cạo sạch vỏ (hơi lâu đấy), rửa sạch.
Khía 3 - 4 khía dọc thân quả sấu.
Lấy dao bản to đập nhẹ vào thân quả sấu cho ra bớt nước chua (phía núm).
Pha nước muối loãng ngâm sấu ngập 1/2 giờ.
Bỏ ra rửa sạch, để ráo nước rồi lại ngâm (cứ thế khoảng 2-3 lần)
Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch, đập dập.
Sấu rửa nước cuối để thật ráo.
Ngâm đường, gừng, sấu theo tỉ lệ sấu 1, đường 1/2. Để ngâm qua đêm.

Tác giả
#33105
15/06/2009 10:57 AM
Bác tóc xoăn ngâm giống em, cho thêm tý gừng vào vừa tránh sấu mốc, để được lâu và khi uống cũng rất thơm, ngon hơn là không ngâm gừng nhiều. Mọi người để ý nhá
Tác giả
#33106
15/06/2009 11:19 AM

Mình thường làm thế này:

Nguyên liệu: Sấu xanh: 1kg, Đường vàng 4 lạng, Muối 1/3 môi to, gừng 1 lạng, Nước 1 lít,
Cách làm: Gọt sấu, sau đó gọt xoáy tròn chôn ốc. Cho sấu vào chậu, đổ ngập nước rồi bỏ cả 1/3 môi muối vào ngâm từ 2 đến 3 tiếng tuỳ thuộc vào độ già của sấu, sau đó vớt ra rửa sạch hết nhớt. Đun nước sôi, sau đó để nguội xuống còn khoảng 70 độ, cho sấu vào trần qua, để ráo nước. Cho 1 lạng đường và gừng đã đập nhỏ vào nồi sấu ngâm khoảng 20 phút cho ngấm. Trong lúc đó cho nốt 3 lạng đường còn lại vào 1 lít nước sôi để nguội (âm ấm) thì cho toàn bộ chỗ sấu đã ướp vào khuấy đều cho tan hết đường rồi ngâm khoảng 2 - 3 tiếng là được.

Tác giả
#33107
15/06/2009 01:12 PM
Mình đọc một lúc mà thấy khó thế, hồi trước cũng từng làm rồi nhưng thất bại thảm hại, từ đó tới giờ chưa có đủ dũng khí để thử lại.
Tác giả
#33108
17/06/2009 10:35 AM
hi hi mình thấy cách ngâm sấu của mọi ng đều rất khác của mình. cách làm của mình đơn giản lắm, mà vẫn rất ngon và cực dòn, thật đấy.

cách của tớ như sau: sấu gọt sạch vỏ, cho vào nồi nước đang sôi trần qua rồi đổ luôn ra rổ thưa, để ráo. cho vào lọ, đổ đường từng lớp lên sấu, nhớ bỏ thêm gừng. thế là xong, đơn giản mà hiệu quả lại rất cao
Tác giả
#33109
18/06/2009 01:35 PM
uh đúng rồi mình cũng làm theo cách trên của bạn. đơn giản mà ăn vẫn ngon
Tác giả
#33110
21/06/2009 03:37 PM
hay
Tác giả
#33111
21/06/2009 03:38 PM
hay
Tác giả
#33112
22/06/2009 08:59 AM
mình chưa bao giờ tự ngâm nước sấu cả. Nhưng lần này phải về ngâm một lọ mới được, nóng quá nhiều lúc cũng thèm nước sấu lắm
Tác giả
#33113
21/07/2012 11:31 PM
các bác nói làm chồng em thèm quá lại bắt em làm nè.cảm ơn các bác nha!hjhj
1
Chuyển đến:
Chia sẻ qua PNN Connect
Bình luận
Ảnh
Video
Mã nhúng
Bình luận của bạn phải gõ bằng tiếng Việt có dấu và có nội dung lành mạnh, không mang nội dung phản động, không vi phạm thuần phong mỹ tục Việt Nam. Bình luận có nội dung xấu sẽ bị xóa bỏ.

Thống kê
Tổng số bài viết đã gửi vào diễn đàn là 565773
Diễn Đàn hiện có 75701 thành viên
Chúng ta cùng chào mừng thành viên mới đăng ký nganbds20140880